«Харчо» с аджикой — Пепо.руошаговый рецеПепо.рут с фото на ПеПепо.руо.ру

Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Традиционный для грузинской кухни суп хочу предложить сделать в новом, довольно остром варианте. Он подойдет далеко не всем, но любителям жгущих блюд настоятельно рекомендую попробовать. Запоминайте!

Сразу хочу обратить ваше внимание, что в этом рецепте используется не классическая аджика исключительно на перце, а более щадящий ее вариант, с помидорами. Именно поэтому томаты в собственном соку или пасту можно полностью исключить. Количество ее, конечно, зависит от ваших вкусовых предпочтений и, собственно, от остроты соуса. Итак, давайте разберемся, как приготовить «Харчо» с аджикой.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Орехи / Крупы / Рис
Блюдо: Супы / Харчо / Острое
География кухни: Грузинская / Кавказская

  • Мясо на кости  — 500 Грамм (говядина или баранина)
  • Растительное масло  — 1 Ст. ложка
  • Луковица  — 1-2 Штук
  • Рис  — 1/2 Стакана
  • Аджика  — 2-5 Ст. ложек (по вкусу)
  • Ткемали  — 2-3 Ст. ложек
  • Соль, зелень, специи  — По вкусу
  • Орехи  — 150 Грамм

Количество порций: 6-8

1

Первым делом нужно сварить бульон. Для этого мясо вымойте, выложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. После закипания уберите пену, уменьшите огонь и варите часа 1.5 до мягкости. Очень удобно варить бульон в мультиварке, кстати.

2

Для приготовления томатной заправки обжарьте лук на растительном масле.

3

Добавьте аджику и Ткемали, тушите пару минут.

4

Выложите на сковороду измельченные орехи, добавьте по вкусу соль и немного специй (хмели-сунели традиционно). Перемешайте и через пару минут снимите с огня.

5

В кипящий бульон выложите рис, подсолите по вкусу и варите 15 минут.

6

Выложите заправку, добавьте еще специй. Варите около 10 минут, а после дайте супу настояться еще примерно полчаса.

7

Перед подачей можно добавить свежую зелень по вкусу — кинзу, петрушку. Приятного аппетита!

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1

Я приготовил(а)


Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов: Добавление рецепта в книгу Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Если вам понравился рецепт поделитесь им в соц.сетях.