Салат из баклажанов на зиму — рецеПепо.рут с фото на ПеПепо.руо.ру

Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Этот рецепт салата из баклажанов на зиму рассчитан на тех, кто любит остренькое и следит за калориями. Хотя всем остальным он очень рекомендуется тоже! В нем сохраняются все витамины свежих овощей. Зимой салат из баклажанов с овощами пойдет на ура! И вкусно, и полезно, и летние деньки вспомните. Салат употребляется в качестве полноценной самостоятельной закуски, он очень питателен. Вкусен он также с мясными и рыбными блюдами. Для того, чтобы приготовить салат из баклажанов на зиму, нужно сделать следующее: 1. Промойте овощи, просушите их на бумажном полотенце. 2. Перец очистите от семечек и плодоножки. 3. Почистите лук и чеснок. 4. Помидоры бланшируйте — опустите в кипящую воду на пару минут, затем в холодную. Снимите кожицу. 5. Баклажаны очистите от кожуры, нарежьте длинными ленточками, то же сделайте с болгарским перцем. 6. Лук нарежьте полукольцами, помидоры — ломтиками, чеснок протрите через пресс. 7. Петрушку или укроп мелко порубите. 8. Возьмите широкую кастрюлю. Овощами сложите слоями, начиная с помидоров. Затем — болгарский перец, лук, петрушку или укроп, чеснок и баклажаны сверху. 9. Овощи не перемешивайте, залейте сверху маслом. Доведите до кипения. Затем убавьте огонь до слабого и варите в течение 40 минут. 10. По истечению 40 минут посолите, добавьте уксус и варите еще 10 минут. 11. Еще горячий салат влейте в простерилизованные банки и закрутите стерильными крышками. Переверните на одеяло, укутайте и оставьте до полного остывания. Салат из баклажанов на зиму готов!

Приятного аппетита!

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Чеснок
Блюдо: Заготовки / Консервация
География кухни: Армянская / Кавказская

  • Баклажаны  — 2 Килограмма
  • Помидоры  — 1,5 Килограмма
  • Лук репчатый  — 1 Килограмм
  • Перец болгарсикй  — 1,5 Килограмма
  • Чеснок  — 100 Грамм
  • Петрушка или укроп (пучок)  — 1 Штука
  • Масло растительное  — 1,5 Стакана
  • Уксус 70-проц.  — 1 Чайная ложка
  • Соль  — 2 Ст. ложки

Количество порций: 10-15

средняя оценка: 4.2, всего голосов: 116

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов: Добавление рецепта в книгу Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Если вам понравился рецепт поделитесь им в соц.сетях.